Обмен углеводов - ОБМЕН ВЕЩЕСТВ: ЧТО С ЧЕМ ОБМЕНИВАЕТСЯ

Углеводы являются главным источником энергии в организме. Глюкоза особенно необходима для нормальной работы мозга. Снижение содержания глюкозы в плазме крови с 0,1 до 0,05% приводит к быстрой потери сознания, судорогам и гибели человека.

В организм углеводы попадают в виде полисахаридов (крахмал, гликоген), дисахаридов или моносахаридов. Всасываются углеводы в виде моносахаридов в ворсинки тонкого кишечника и попадают в кровь. При большом количестве углеводов в пище их избыток превращается (в печени и частично в мышцах) в полимер гликоген и откладывается “про запас”. В печени человека может откладываться до 300 г гликогена. Расщепление 1 г глюкозы до СО₂ и Н_2О сопровождается выделением 17,6 кДж энергии. Взрослому человеку необходимо получать с пищей не менее 150 г углеводов в сутки, оптимально - 500 г в сутки. Следовательно, запасов гликогена в печени может хватить не более чем на двое суток.

Помимо энергетической функции, углеводы выполняют также и структурно-строительную роль (например, входят в состав нуклеиновых кислот).

Продукты распада углеводов выводятся из организма через почки (Н₂О) и легкие (СО₂).

Обратите внимание на обязательное присутствие в вашей пище полимера глюкозы - клетчатки. Клетчатка улучшает перистальтические движения кишечника, понижает вероятность развития рака толстого кишечника, оказывает омолаживающий эффект на организм. Много клетчатки содержат бобовые: чечевица, фасоль, соя, а также гречневая крупа, сухофрукты, овсяные хлопья.